Chiakiの365日レシピ

聞きなれない料理名ですが、一度食べたら忘れられない方も多いムサカ!
ギリシャ料理の一つで、ホワイトソースとチーズをたっぷりかけてオーブンで焼き上げたものです。
油でさっと通してからオーブンで焼き上げる夏野菜は、食べごたえあり!
余ったら、次の日にパスタの具材やグラタンなどにして色々使ってみたい一品です。
こんがり焼いた大和芋がトロミある汁にとっても合います。
同じ大和芋でも違う食感をお楽しみください。
冷やしても美味しい味噌汁です。
この時期ならではの一品!
葉生姜(谷中生姜)が手に入らなければ、新ショウガでお試しください。
谷中生姜なら優しい味に仕上がります。
酢漬けにすると、色が更に明るくなるミョウガ。
シャキシャキとした食感とはまた別に風味が美味しい仕上がりになります。
ご飯や麺類と合わせても、とても美味しいので是非お試しください。
昔から、日本の香味野菜として薬味に使われることが多いミョウガですが、その美しいピンク色は、栄養も豊富です。
特に夏場に見かける事が多いかと思いますが、旬は6月~10月になります。
谷中生姜とは、葉生姜の品種の一つです。

東京都台東区にある谷中と言う地域で特産とされていることから谷中生姜と言われています。
一般的には、葉生姜として市場に出ている事が多いですね。
青梅の時期、シロップ漬けにしたものを使い、手軽にできる簡単ゼリーです。
しっかり冷やして食べると、更に美味しくお召し上がりいただけます。
この時期が来ました!と言いたくなるような一品。
お酒を飲まれる方はもちろん、ホタルイカが好きな方も多いはず。
いつもお店で食べている方も、下処理さえすれば、自宅でも簡単に美味しく召し上がれます!
春野菜から夏野菜に変わってくるこの時期。
色とりどりの野菜を使うと、より食卓が華やかになります。
さっと揚げ焼きをした野菜類は、和風だしに漬け込んで贅沢な一品になりました。

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